Le dîner d’entreprise est un moyen de renforcer les liens au sein de votre équipe, de célébrer les réussites ou simplement de favoriser un climat de travail positif. Cependant, il y a un défi qui peut se poser lors de la planification de tels événements : la gestion des régimes alimentaires spécifiques de vos invités. Découvrez dans ce guide comment les gérer.
Comprendre les différents régimes alimentaires
Pour gérer les régimes spécifiques de vos invités lors d’un repas d’affaire ou d’un dîner d’entreprise, commencez par comprendre les différents types de régimes possibles. Voici quelques-uns des régimes alimentaires les plus courants auxquels vous pourriez être confrontés :
Végétarien
Les personnes qui suivent ce régime ne consomment pas de viande, de volaille ou de poisson, mais peuvent manger des produits d’origine animale tels que des œufs et des produits laitiers.
Végétalien
Les végétaliens excluent tous les produits d’origine animale de leur alimentation, y compris la viande, les produits laitiers, les œufs, le miel, etc.
Sans gluten
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten évitent les aliments contenant du gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle, etc.
Sans lactose
Les individus intolérants au lactose évitent les produits laitiers et tout aliment contenant du lactose.
Casher
Le concept de casher est formé à partir de la loi juive. Il implique de suivre des restrictions sur la combinaison de certains aliments et s’abstenir du porc et des fruits de mer non conformes.
Halal
Le principe de halal est dicté par la loi islamique et inclut l’interdiction de la consommation de porc et la nécessité de pratiquer un abattage rituel pour la viande.
Allergies alimentaires
Certains invités peuvent avoir des allergies alimentaires graves qui les obligent à s’abstenir de certains aliments ou ingrédients.
Régime médical
Il se peut qu’il y ait des invités qui suivent des régimes alimentaires spécifiques pour des raisons médicales, tels que le diabète, l’hypertension, l’hypercholestérolémie.
Respecter les croyances religieuses
Afin de gérer des régimes alimentaires spécifiques liés à des croyances religieuses, respectez les règles et les principes de chaque religion.
Par exemple, si vous avez des invités juifs, assurez-vous que sa nourriture casher est préparée conformément aux normes requises. De même, si vous avez des invités musulmans, proposez-lui un menu complètement halal.
Communiquer en amont
Lorsque vous planifiez votre dîner d’entreprise, communiquez en amont avec vos invités pour connaître leurs besoins alimentaires. Incluez une section sur les régimes alimentaires dans les invitations et encouragez les participants à vous informer de leurs exigences. Respectez la confidentialité de ces informations.
Pour ce faire, mettez en place un système de collecte des besoins alimentaires confidentiel, comme un formulaire en ligne sur le site web de l’événement ou une adresse e-mail dédiée aux demandes spéciales.
Travailler avec un traiteur ou un restaurant
Si vous avez prévu de faire appel à un traiteur ou de réserver une table dans un restaurant, discutez clairement de vos besoins en matière de régimes alimentaires spécifiques avec le prestataire. Néanmoins, voici quelques conseils :
- choisissez un prestataire ayant de l’expérience dans la gestion des régimes alimentaires spécifiques. Renseignez-vous s’il est disposé à personnaliser le menu en conséquence ;
- demandez au traiteur ou au restaurant de vous proposer un menu varié incluant des options pour différents régimes alimentaires. Plus de choix permettront à vos invités de se sentir mieux pris en charge ;
- dites à votre prestataire d’étiqueter clairement les plats du menu pour indiquer s’ils conviennent aux végétariens, aux végétaliens, aux personnes sans gluten, etc ;
- prévoyez des plats d’accompagnement adaptés qui s’adaptent à différents régimes, qu’ils soient des salades ou des hors-d’œuvre ;
- évitez la contamination croisée en en discutant avec le traiteur ou le personnel du restaurant. Communiquez le nombre d’invités qui souffrent d’allergies alimentaires.
